|
Modal utama untuk membuat bumbu siap pakai, tentunya adalah grinder (blender yang khusus untuk melumatkan bumbu). Usahakan membuat bumbu siap pakai hanya untuk pemakaian sebulan, karena aroma dan rasa akan berubah setelah itu.
Selain masa, cara penyimpanan juga sangat berpengaruh terhadap keawetan bumbu tersebut. Cahaya, kelembaban dan panas merupakan musuh utamanya. Karena itu simpanlah di dalam wadah yang tertutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap serta jauh dari kompor. Untuk kunir, jahe, laos dan bumbu umbi-umbian lainnya, bakarlah dulu sebelum diblender. Aromanya akan makin kuat. Anda bisa menyimpannya dalam bentuk tiap bahan (misanya bawang, cabai, kunir, lada, dsb), atau sudah campuran jadi bumbu siap pakai. Sesuaikan dengan kebutuhan Anda. Jika Anda suka sekali membuat ayam goreng, Anda bisa langsung membuat bumbu ayam goreng siap pakai. Bumbu siap pakai lainnya, yang banyak digunakan adalah bumbu nasi goreng, kare, rawon, soto, dan lain-lain. Anda tak perlu membubuhi garam atau gula pada bumbu siap pakai yang akan disimpan. Taburkan pada saat memasak
 |
Subscribe to this comment's feed
